[publication] BEAUX_ARTS MAGAZINE juillet 2004

Pour 500 tonnes de pâte fraîche :
- 350 tonnes de farine 00
- 2 000 000 d'œufs entiers

Pour 1 000 000 de litres de sauce tomate
- 10 000 litres d'huile d'olive
- 50 tonnes d'oignons émincés
- 50 tonnes de céleri émincé
- 50 tonnes de carottes émincées
- sel et poivre
- thym
- 250 tonnes de chair d'agneau hachée
- 800 tonnes de tomates pelées
- le zeste d'un million d'orange
- 1000 litres de sirop d'érable
- 50 tonnes de pecorino râpé (ou une petite dune)
- 20 tonnes de mozzarella en lamelles fines

Choisissez un bâtiment dont l'architecture, impropice à la joie, vous déplaît fortement. Supprimez tout un étage (le 7ème, dans notre exemple), progressivement (évitez d'utiliser un aéroplane), en étayant bien, de façon à ce que les voisins du dessous et du dessus ne se doutent de rien.
Lorsque l'espace est suffisamment dégagé, reposez-vous.
Ailleurs, faites un volcan avec presque toute la farine, mettez lui les œufs dans la gueule, puis arrangez-vous pour qu'un million de fourchettes les incorpore jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Malaxez ça 10 minutes sous des éléphants et des judokas. Etalez sur une piste d'aéroport farinée ou sur le parking d'un hypermarché, un jour férié.
Réservez dans la jungle amazonienne ou sous un million de torchons humides.
Préparez la sauce dans une autre ville.
Utilisez, pourquoi pas, une cuvette naturelle (avec un couvercle naturel, si possible).
Jetez dans l'huile chaude les carottes, le céleri, les oignons. Faites colorer 5 minutes.
Ajoutez les zestes d'orange, le sirop d'érable puis la viande, amenée par camion.
A feu plus doux, laissez cuire le tout 5 minutes encore.
Puis ajoutez les tomates coupées en cent millions de dés et le thym et faites mijoter encore plus doucement pendant une demi-heure à couvert.
A l'aide d'un Canadair ou d'un B52, rectifiez l'assaisonnement.
Abaissez la pâte au rouleau compresseur, en 5 ou 6 passages puis découpez des rectangles de 20 m sur 30 m environ que vous laisserez reposer un bon quart d'heure, quelque part (la jungle n'est pas une bonne idée, trop humide).
Jetez ces géométries dans de l'eau bouillante salée (n'importe quel lac salé se prête volontiers à ça, surtout la mer d'Aral) 1 minute puis dans de l'eau froide (personnellement, j'utilise le lac de Neuchâtel) afin de stopper la cuisson.
Disposez ensuite un premier rectangle de pâte dans un plat adéquat (une barge de débarquement farinée, par exemple, peut faire l'affaire — attention, elle doit aller au four !), puis étalez 200 tonnes de sauce, saupoudrez de pecorino, ajoutez un autre tapis de pâte.
Répétez cette opération 4 fois.
Finissez par 600 m2 de pâte fraîche et de la mozzarella.
Enfournez.
Où vous pouvez.
Faites cuire à 150° pendant 15 minutes.
Laissez les lasagnes refroidir un petit moment avant de les monter et de les installer au 7ème étage.

Si vous manquez d'ambition ou de temps, vous pouvez aussi confectionner une maquette de l'immeuble à l'aide d'un peu de colle, de ciseaux, de cutters, de carton et d'une photographie de la façade.
Dans ce cas, pour les lasagnes, conservez les proportions, mais pensez à diviser les quantités d'ingrédients par un million.